懂得運用特級初榨橄欖油來料理，無庸置疑已經是現今優質烹飪的必要條件之一。它不旦給料理加予味道、香氣、顏色、改善其口感、整合美味，而且也使美食更加獨特化。
消費者在選擇橄欖油時，必須忠誠於自我的感官評斷、自我喜好，和配合所要準備的菜餚加以選擇。並且盡量選擇酸度低的特級冷壓初榨橄欖油。
特級初榨橄欖油可以生飲、涼拌、煎、煮、炒、炸、燉，也可以用來調理醬汁和糕點等美味佳餚。我們不應該有“反正只是煎炸食物，用什麼油都可以”的觀念來選擇食用油。
因為只有優良品質的食材，才能做得出可口美味的料理，而且最重要的是讓身體健康的營養料理。
最後，特別要提醒消費者，為了保證橄欖油品質的完整和新鮮度，保存時，要避免強光照射，特別是太陽光直射，並且，也要避免放置在高溫處。使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化而影響油質。

健康油常識：
拉瑪哈農莊的特級冷壓初榨橄欖油的發煙點則為220度。比一般的食用油高。而油炸所需溫度為160度到180度，所以消費者可以安心使用特級冷壓初榨橄欖油來煎炸。
坊間或網路所傳的特級冷壓初榨橄欖油不適合用來煎炸烹調的觀念是非常錯誤的。

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